США, Израиль и Иран согласились на двухнедельное прекращение огня во вторник, но шок, который вы испытываете каждый раз, когда идете в продуктовый магазин будет еще хуже, если война продолжится. Эксперты говорят, что одним из первых мест, где вы почувствуете это, будет продуктовый проход. 

Анализ оптовых цен на продукты, проведенный компанией Fortune на основе данных Министерства сельского хозяйства США , показал, что с начала войны цены на основные продукты питания, такие как помидоры, бананы и желтый лук, которые продаются в продуктовых тележках, значительно выросли. Организация Объединенных Наций сообщила, что глобальный индекс цен на продовольствие вырос на 2,4 % в марте, второй месяц подряд.

"Крупнейшие изменения последнего времени — это война, вызвавшая резкий скачок цен на дизельное топливо, удобрения и химикаты", — рассказал Fortune Джеффри Дорфман, профессор экономики сельского хозяйства и ресурсов в Университете штата Северная Каролина. 

Министерство сельского хозяйства США прогнозирует, что цены на продукты питания вырастут на 3,6% в 2026 году, но резкий рост цен на топливо должен привести к увеличению производства лишь на 1–2%, сказал Дорфман.

Как цены на топливо влияют на цены на продукты

Чтобы понять, как цены на топливо на самом деле влияют на ваши счета за продукты, важно посмотреть, насколько энергия влияет на цены на продукты питания. По словам Дорфмана, ископаемое топливо, используемое для производства нефти, дизельного топлива и удобрений, используемых в сельском хозяйстве и распределении, составляет от 15% до 30% себестоимости продукции. По оценкам Дорфмана, если цены на топливо вырастут на 30 %, как это происходит с начала войны, объем производства, составляющий примерно пятую часть покупательской тележки, увеличится всего на 1–2 %. 

Стоимость доставки также является ключевым фактором повышения цен. По словам Дорфмана, в это время года большая часть продукции в США поступает из Флориды, Аризоны, Калифорнии и Мексики. По его словам, если вы живете дальше от этих мест и продукты питания приходится доставлять дольше, вы увидите больший эффект на цены. 

Другие факторы, влияющие на цены на продукты

Цены на топливо — это еще не все.

Цены на продукты питания испытывали повышательное давление еще до войны в Иране, сказал Дорфман. По его словам, растущая нехватка рабочей силы из-за ограниченной иммиграции, засухи и общей инфляции привела к росту цен. 

Рабочая сила, составляющая около половины стоимости продуктов питания, была крупнейшим фактором повышения цен до войны, рассказал Fortune Крис Барретт, профессор прикладной экономики и менеджмента Корнелльского университета, изучающий международное сельское хозяйство. 

«За последние 14 месяцев нехватка рабочей силы стала весьма реальной особенностью цепочки создания стоимости продуктов питания, а это означает, что им приходится платить больше за сверхурочную работу», — сказал он. «Им приходится платить больше, чтобы нанять или удержать работников, потому что они теряют работников, поскольку людей задерживают или депортируют». 

В октябре Министерство труда направило отчет По оценкам Федерального реестра, 42 % сельскохозяйственной рабочей силы США не могут въехать в страну, им грозит депортация или они покидают США.

Еще одним ключевым фактором являются цены на электроэнергию, помимо топлива и дизельного топлива, - сказал Барретт.  

«Энергия также включена в ваш счет за продукты», — сказал он. "Просто подумайте обо всех рефрижераторах, которые вы видите, перевозящих фрукты, овощи и молочные продукты. Подумайте обо всех холодильниках и морозильниках в продуктовом магазине. Подумайте обо всем электричестве, приводящем в движение оборудование, которое выполняет обработку и упаковку".

«Все эти более высокие затраты на электроэнергию превращаются в дополнительные расходы в вашем продуктовом магазине.